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1、新鮮鯉魚去鱗去腮去內臟去腹黑流水沖凈，用刀劃幾刀，在每個劃口和魚肚子里抹上鹽，塞上姜絲和花椒，倒上1茶匙料酒，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天 。
【燉紅燒鯉魚的簡單方法 燉紅燒鯉魚怎么做】2、蔥切蔥花，姜切絲 ， 洋蔥切塊 。
3、鍋內倒入油燒熱后放入魚，小火煎至兩面金黃 。
4、加入蔥姜、洋蔥，加水、1茶匙料酒和老抽拌勻，蓋上鍋蓋小火燉煮至湯汁濃稠即可 。
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