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1、食材：雞全翅4只、青椒6個、小米辣2個、香蔥2根、大蒜4粒、生姜1塊、蠔油2湯匙、鮮味醬油2湯匙、食用油4湯匙、啤酒50ml 。
2、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段 。
3、香蔥洗凈后切段，大蒜和生姜切成粒狀 。
【醬辣椒炒雞的正宗做法 醬辣椒炒雞的做法介紹】4、雞全翅清洗干凈 ， 去掉殘毛 。
5、把雞翅剁成小塊 。
6、調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上 。
7、鍋內放食用油，油熱后倒入雞翅煸炒 。
8、待雞翅水吐完，并出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香 。
9、調入一湯匙蠔油 。
10、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻 。
11、倒進啤酒 ， 以大火直接快燒 。
12、待鍋里水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷 。
13、放入香蔥，推勻，關火即成 。
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