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1、材料：羊排7兩、羊腿肉切塊4兩、胡蘿卜中等大小3根、姜片4-5皮、桂皮一小塊、八角兩粒、香葉2-3片、陳皮、干紅尖椒兩個、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽 。
2、羊排羊肉塊洗凈，冷水入鍋焯水，加了姜片，水沸即可，撈起洗凈浮沫 。
3、鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干 。
4、炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿卜塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫 ， 轉小火 。
【家常燉羊排最簡單方法 如何做燉羊排】5、約摸四十分鐘之后加鹽，繼續小火再燉二十分鐘 ， 至羊肉軟爛即可 。
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