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1、食材：芥蘭菜心300克，瘦肉150克 ， 姜蓉適量，蒜米適量，料酒1勺 ， 水淀粉糊小半碗，生抽適量 。
2、芥菜菜梗已經切出來做另一歐夠道菜了，剩下芥蘭菜心 。首先把芥蘭菜心的嫩梗切成十字，這樣煮的時候就容易熟，然后清洗干凈備用 。
3、瘦肉剁成肉末，放到碗中，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制十幾分鐘左右 。
4、鍋裝適量的水煮沸 ， 然后放芥蘭菜心進去灼1分鐘左右撈上來瀝干水分 。
5、再開火下油，放蒜米進去爆出味來，肉末下鍋，大火翻炒至變色 。
【芥蘭菜心怎么炒好吃 芥蘭菜心的家常炒法】6、然后下小半碗水淀粉糊進去，翻炒均勻，煮30秒左右 。
7、放芥蘭菜心進去翻炒燜20秒左右就可以出鍋了 。
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