【羊脊骨的做法大全家常 羊脊骨怎么做最好吃】

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1、原料：羊脊骨、蘿卜、蒜苗、油鹽、蔥姜蒜、香葉、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋 。羊脊骨1000g買回來后用清水沖洗干凈，再放入清水浸泡3~4個小時 ， 中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊膻味 。備好調味料；蒜苗、蘿卜洗干凈備用；將蘿卜切塊 ， 蒜苗切段 。羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時 ， 再放入蘿卜塊煮熟 。出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可 。
2、原料：羊脊骨、姜片、鹽、白胡椒粉、香菜、枸杞 。羊脊骨適量 。清水浸泡一夜 。中間換兩三次水 。冷水下鍋 。水開多燉一會兒 ， 能燉出更多血沫兒 。撈出洗凈浮沫兒 。煮鍋里足量清水，放入羊脊骨 ， 加幾片姜 。大火煮開中火燉一個小時 ， 湯色奶白 。關火 。適量鹽，白胡粉調味兒，撒上一點香菜枸杞即可 。
3、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒 。生姜切片，大蔥切段 。蒜苗香菜剁碎 。粉條泡好備用 。取一塊紗布或是調料盒 。把花椒、大料、白胡椒放在一起 ， 包起來 。備用 。將羊蝎子放進鍋內，倒入涼水，水量要沒過羊蝎子多一半為宜 。大火煮開，撇去血沫 。再繼續把浮在表面的浮沫撇凈 。放入調料包、蔥段和姜片 。大火煮開，關小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉 。1-2小時之間，羊蝎子就可以了 。放鹽與味精，放入泡好的粉條 。吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了 。

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