【爆炒豬腰花 爆炒豬腰花的烹飪方法】
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1、材料：豬腰子400克，木耳10克 ， 冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，淀粉各適量 。
2、步驟：豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊 。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片 。碗中放入湯，醬油 ， 料酒，姜汁，味精，蒜片 ， 淀粉對成芡汁 。先將腰花木耳分別用開水焯后控水 。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花 ， 稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香 ， 下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可 。
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