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1、材料：羊肉300克，洋蔥半個，蒜3瓣，蔥花適量，醬油、白醋、白糖、食鹽、味精 。
2、羊后腿肉去掉筋膜，洗凈，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻 。
3、洋蔥剝去老皮，用清水洗凈 ， 切成小塊 。
4、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水淀粉調成芡汁 。
5、凈鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油 。
6、炒鍋上火燒熱 ， 加入適量底油 ， 下入洋蔥塊煸炒片刻 。
【爆炒羊肉片 爆炒羊肉片做法介紹】7、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒 ， 倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可 。
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