文章插圖
1、食材：梭子蟹2只，姜1塊 ， 蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖 ， 美極鮮醬油 。
2、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片 。
3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中 。
【爆炒梭子蟹 爆炒梭子蟹的做法介紹】4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒 ， 可添加少許水使食材濕潤 ， 出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可 。
- 爆炒鴨肉 爆炒鴨肉的烹飪方法
- 爆炒黃喉 爆炒黃喉的做法
- 爆炒螺絲肉的做法 爆炒螺絲肉怎么做
- 爆炒牛肉絲怎樣炒嫩 爆炒牛肉絲的做法
- 蛤蜊爆炒做法 爆炒蛤蜊的做法
- 爆炒海螺 爆炒海螺的做法
- 爆炒羊羔肉的家常做法 爆炒羊羔肉的家常做法有哪些
- 爆炒魷魚絲 爆炒魷魚絲的做法
- 川味爆炒雞雜的做法 川味爆炒雞雜怎么做
- 爆炒雞爪 爆炒雞爪怎么做