文章插圖
1、主要材料：海螃蟹、新鮮田七 。
2、輔材：姜、油耗、指天椒、食用油 。
3、先卸掉蟹螯 ， 以防被蟄 ， 清理蟹殼，取下心腮肺 。
4、把蟹身放到菜板上斬成四塊 ， 有利于進味，指天椒、姜各自切條 。
【新鮮田七食用方法 新鮮田七食用方法是什么】5、出鍋 ， 引入少量植物油，放進朝天椒絲、姜片和一部分新鮮田七，煸出香氣 。
6、大閘蟹放進炒菜鍋中，添加小量水，蓋上小悶 ， 讓蟹肉和蟹棒定形 。
7、見蟹殼由藍發紅后 ， 掀蓋，添加小量香油煸炒，把剩余的新鮮田七放進鍋中炒勻就可以起鍋 。
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