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【新鮮香椿正確吃法 新鮮香椿如何做好吃】1、香椿芽拌豆腐：將香椿芽洗凈后用鹽稍腌 ， 揉過，約腌一夜即可取用 。用時將腌過的香椿芽切成末 ， 再將蒸透后切小丁的豆腐與香椿芽末放入盤中，撒上少許鹽，滴上香油拌勻即可食用 。
2、香椿蒜汁撈面：將香椿芽洗凈，配適量大蒜瓣，一起搗爛成糊狀，放入香油、醬油和涼開水拌勻即成，用來澆拌撈面 。
3、香椿黃豆：黃豆要用溫水浸泡，香椿芽要洗凈切成細末，加鹽腌制后用開水煮熟 。然后將兩者拌在一起 。
4、鹽鹵香椿：香椿芽用鹽稍微腌一下，作為咸菜食用 。
5、香椿芽的吃法還有很多，比如炒肉、清蒸、油炸，也可涼拌米線、涼面，還可將其加工成香椿泥、香椿醬等 。
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