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叻咖喱雞肉飯做法 如何自制咖喱雞肉飯

咖喱

【叻咖喱雞肉飯做法 如何自制咖喱雞肉飯】

叻咖喱雞肉飯做法 如何自制咖喱雞肉飯

文章插圖
1、咖喱調味料：在香料研磨機中，混合香菜，小茴香，胡蘆巴，豆蔻，黑胡椒，茴香，肉桂 ， 丁香，八角茴香和橘皮（如果使用） ， 研磨成細粉 。倒入一個小碗里，加入姜黃，辣椒粉和肉豆蔻，然后放在一邊 。
2、做法：
（1）用鹽和胡椒調味雞肉 。在一個大型的荷蘭烤箱中，用中到高的熱量加熱油直到它閃閃發光 。加入雞肉煮，兩邊翻轉至棕色，約6分鐘 。將雞肉轉移到盤子里 ， 放在一邊 。
（2）將洋蔥加入荷蘭烤箱，加熱至中低，煮至攪拌至金黃色，約10分鐘 。加入胡蘿卜煮4分鐘 。加入雞湯和湯料，加熱煮沸;減少熱量以保持溫度 。
（3）將雞肉切成一口大小的塊，然后加入鍋中加入任何積累的果汁 。加入土豆和蘋果，用小火煮，直到土豆變軟 。胡蘿卜很容易用叉子刺穿約15分鐘 。
（4）同時，在中型鍋中，用中火將黃油融化直至發泡 。均勻攪拌面粉并充分混合 ， 直至面糊在焦糖中呈褐色約20分鐘 。加入生姜和3湯匙咖喱風味混合物，煮1分鐘 。
（5）將糊狀物倒入平底鍋中，攪拌均勻，煮至肉湯濃稠 。用鹽和胡椒調味 。如果使用，攪拌豌豆煮至加熱 。