文章插圖
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用 。
2、切好的肉碎，加入適量清水，攪打 ， 大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水 。
3、肉順方向攪打 ， 感覺有彈力而且蓬松的時候，即可 。
4、蘑菇撕片洗凈備用 。
5、開水，放入蘑菇片焯熟 ， 取掉異味 。撈出放冷水中沖一下 。
6、將過涼的蘑菇瀝水后備用 。
7、放入料理機中 。
8、將蘑菇切碎備用 。
9、將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起 。
10、加入食鹽、生姜汁、醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
11、攪打均勻備用 。
12、也可選擇從市場上買現成的餃皮
13、取一張面皮放在手中，放入適量肉餡 。
14、用兩個拇指捏緊前面其他手指護住后面，擠成餃子 ， 這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚 。
15、將所有的餃子包好備用 。
16、鍋內加入清水，燒開 。
【蘑菇肉餡餃子的做法 你都學會了嗎】17、下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮 ， 最后一次敞開鍋煮，既可以啦 。

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