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茶壺#蓋碗泡茶是門玄學？多年老茶友對比紫砂壺和蓋碗泡茶，誰更勝一籌

元旦回了一趟老家，老家的小院子里，種著一顆橘子樹。
枝頭還掛著一些黃澄澄的橘子，我瞧著非常眼饞，拿了個棍子，想要打幾個下來吃。
外婆見了連忙阻止我，那可是留著給過冬鳥兒吃的，夏天它們吃莊稼上的害蟲，到了冬天沒得吃了，就需要我們這些莊稼人想著它們，給點吃的好讓它們過冬。
正說著一邊把我手上的棍子拿走，一邊揣給我一個蘋果讓我一邊吃去。
人啊，看待事物的角度不同，就會做出不同的判斷。
我眼里看著的是枝頭還有幾個橘子，不吃浪費了，在莊稼人眼里這可是鳥兒過冬的食物。
啃著蘋果的我，看著門口下棋的大爺們手上的小茶壺，突然發現一些年紀大的人泡茶是更愛用紫砂壺的。
但是去外面喝茶和自己喝茶時，還是更愛用蓋碗的。
茶圈里，有關紫砂壺和蓋碗誰泡茶更好的爭論也未曾停止。
回來之后特意向吉光討教了一番，究竟誰更適合用來泡茶呢？
茶壺#蓋碗泡茶是門玄學？多年老茶友對比紫砂壺和蓋碗泡茶，誰更勝一籌
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從外形來說，茶壺比起蓋碗多了一個把，不容易燙手。
泡茶時，只需要提起茶壺把就可以出水，而蓋碗需要捏住兩邊飛起的碗沿，按住碗蓋后才能出水，誰更燙，就不用我多說了吧。
但是在很多人喝茶的情況下，茶壺是非常適用的，因為它的容量更大，投入茶葉后，可以泡出更多的茶湯。
【 茶壺#蓋碗泡茶是門玄學？多年老茶友對比紫砂壺和蓋碗泡茶，誰更勝一籌】人多的時候是沒有辦法好好喝茶品茶的，這時候泡上一壺茶更多地是為了解渴。
蓋碗在這種情況下就顯得有些局促了，只能不斷地快速沖泡出水，泡茶的人費勁，等著喝茶的人也著急。
要論起讓多人同時喝茶，那茶壺可以稱得上最優解。
與優點同樣明顯的是茶壺無法做到茶水快速分離，泡茶的時間不好掌控，就成了悶泡。
尤其是茶內質豐富的普洱茶經過悶泡后，滋味苦澀，難以入口，當真是暴殄天物。
要用茶壺想泡出一杯濃淡適宜的普洱茶，需要調整投茶量，還需要調整出湯時間。
要想同時平衡這兩點，還是比較困難的，需要喝茶的人自己慢慢摸索調整。
為了喝到醇厚爽滑的茶湯，還是蓋碗的優勢更大。
茶壺#蓋碗泡茶是門玄學？多年老茶友對比紫砂壺和蓋碗泡茶，誰更勝一籌
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紫砂壺獨特的雙氣孔結構，遇上熱水后，會發生熱脹冷縮的現象，把茶湯中蘊含的茶內質吸進身體里。
茶內質無外乎青葉醇、苯甲醇等芳香物質，氨基酸、咖啡堿等滋味物質，或多或少地被吸入近紫砂壺里。
所以一些愛用紫砂壺泡茶的人，泡一些滋味鮮爽的茶類時，并不能感受到用蓋碗泡茶時那份鮮爽。
他們的舌頭早就被滋味濃釅的茶水帶偏了，再讓他們喝鮮爽的茶類反而喝不慣了。
由于長年累月沖泡過濃的茶湯，又不注意清洗，茶壺內部積累了厚厚的茶垢，白開水沖泡進去，再倒出來都有了一股茶味。
有的人稱這樣的壺才是養好了。
這哪是養好了？分明是養壞了！
茶垢會影響茶湯的表現，導致茶葉串味，讓人分不清不同的茶葉之間有什么區別。
哪怕是專壺專泡，用紫砂壺喝茶時，也能喝到前幾泡的滋味。
如此一來，每一泡滋味趨于平和，我們喝茶的時候，很難分辨每一泡的滋味，更難以分辨這茶是好是壞，耐不耐泡。
茶壺#蓋碗泡茶是門玄學？多年老茶友對比紫砂壺和蓋碗泡茶，誰更勝一籌
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紫砂壺難以做到像蓋碗一般的快出水，等茶壺里的水出盡時，一般都過去了幾十秒，甚至幾分鐘，這樣長的浸泡時間，茶湯早就變得濃釅苦澀。