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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
某次在喝茶時，有朋友談起他在蓋碗和紫砂壺之間的取舍。
按他的觀點，目前自己泡茶更偏愛用蓋碗。
因為蓋碗只要一打開，就能看清楚茶葉舒展的狀態。
并且，蓋碗是瓷質的，光滑好清洗。
從飲茶角度看，他是從普洱那邊喝過來的，按個人感覺，如果能做到一個山頭，一個寨子，對應專門就用一把壺，而且是勤養護，別使得空壺閑置太久，堆出一層臟垢和雜味。
那么，一把養得好的壺，泡出來的茶湯質感更柔和。
但可惜，從實際接觸情況看，“專壺專用”只是資深愛好者的講究。
大多數喝茶的家庭，以及普通受眾，他們在日常泡茶時，哪里會管這是鐵觀音還是熟普，統統一把壺用到底。

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再加上，很多人在買壺時，只買一把名為“紫砂”的壺。
不管泥料好壞，也難辨工藝真偽，看著價格差不多，或者這把壺標價不貴，就跟風買入手泡茶。
如果是價格太高的壺，反而是放在博古架上當陳設，平時不大舍得用。
即便家里的壺還有富余，也極少是因茶換壺，而是看心情用久了就換。
按這樣胡亂用壺，只會將好茶泡串味！
朋友的這番點評，其實很客觀。
無獨有偶，前不久，還遇到有茶友私信。
“泡老白茶能不能用紫砂壺？紫砂壺和蓋碗泡出來的有什么不同？”
為此，近期專門做了一次測評。

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《2》
翻出了一把段泥紫砂壺。
容量在130毫升之間，壺型和泥料都很基礎。
只不過，這把壺已經許久沒有打理。
多年前泡茶時留下的茶漬，仍舊留在內壁。
壺嘴處的陳垢，更是明顯。
從柜內翻出這把壺后，費勁地一番洗刷和沖洗。
但可惜，舊時的使用痕跡仍舊無法消除和洗凈。
但好在，打開壺蓋后往里去聞，壺內沒有雜味，就將就著拿出來先用。
從實測角度看。
這樣一把壺，更能真實還原普通茶客在家泡茶時的情景。
即，沒有強調過專壺專用的，也沒有精心細致打理過的壺。
隔一段時間沒有使用后，基本都是這幅模樣。

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另一邊，參照對象是我們平日常用的基礎款蓋碗。
倒鐘器型，高矮適中，碗沿適中。
容量是標準的110毫升。
款式同樣很經典實用。
在新辦公室里，至少備了不下十只這樣的同款蓋碗，平日試茶時很方便。

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至于老白茶，選的是2017白露后壓餅《雙語燕》。
到了辛丑年的歲尾，這款壽眉餅已足足陳了四年多。
最開始喝茶，覺得它又香又甜，還有著鮮活甘美的沁爽感。
再加上，手邊正好在翻一本小山詞。
信手一翻，就是那句經典的“落花人獨立，微雨燕雙飛”。
于是，在為這餅茶取名時，用了“雙語燕”這個名字。

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存在倉庫里，一別多年后，這款雙語燕的陳化效果很不錯。
既有濃郁的竹葉香、粽葉香，亦有明顯的棗香和藥香。
更關鍵是它喝起來時，湯水中的竹葉香很足，非常冰沁怡人，喉韻舒適。

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