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哪種芡實才是最好的 怎么挑芡實才是最好的

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哪種芡實才是最好的 怎么挑芡實才是最好的

文章插圖
【哪種芡實才是最好的 怎么挑芡實才是最好的】1、看芡實色澤
芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足 ， 色萎的質地梗性 。色帶黃則可能是陳貨 ， 其質地也是梗性 。
2、看芡實的形狀
芡實顆粒要圓整大小均勻 。
3、用口咬芡實
芡實要選干燥的 ， 否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定 ， 齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮 。
4、用鼻聞芡實
聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的 。