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果醬儲存方法 果醬如何儲存

果醬


果醬儲存方法 果醬如何儲存

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1、冷凍保存法 。將食物制成果醬本身就是一種保存食物的方法，只要我們嚴格按照操作步驟制作果醬并裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥柜里 。從這一點來看，冷凍保存法似乎并沒有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時，由于它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍保存 。
【果醬儲存方法 果醬如何儲存】2、高溫殺菌法 。如果想長期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果 ， 或者只是簡單地想要解決保存食物的問題，高溫滅菌法是最理想的選擇 。
3、手工果醬如果保存處理得當 ， 正常情況可保存20-30天左右 ， 味道在最初的一個星期內最好 。要延長果醬的保存期限，從開始制作就有許多細節需要注意 。熬煮是非常重要的步驟 ， 因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用 。加入大量的糖 ， 熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的添加不能超過果重量的一半 。裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油 。做好的果醬要趁熱裝罐 ， 防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存 。