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【高湯制作與保存方法 高湯如何保存】1、高湯制作做法：食材：筒骨1000克、老母雞半只、鴨半只、蔥2根、姜2塊 。做法：把筒骨 ， 母雞和鴨洗干凈，剁成小塊 。把這些肉放入開水鍋中，煮出血水 ， 撈出 ， 沖洗干凈 。蔥切段，姜切片 。起鍋倒入筒骨，雞肉和鴨肉，加入適量的清水 。放入蔥段和姜片，大火燒開，大火煮1個小時，小火熬制2個小時 。
2、保存方法：把熬好的湯過濾一下，分好，放涼 ， 放入冰箱中即可 。
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