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1、摸外皮 。一般沒有經過化學浸泡的蓮藕外層都會有泥土或是些許坑坑洼洼的痕跡，說明是新鮮的蓮藕 。
【蓮藕如何挑選 如何挑選蓮藕才好】2、看顏色 。一般正常成熟的蓮藕外皮都偏黃色或是粉色，如果顏色特別白很有光澤感的話一般就是不良商家為了營造蓮藕看起來很好的現象往里面加入了對我們身體并不好的化學成分 。
3、看藕孔 。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小 ， 通氣孔大的蓮藕比較多汁，盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃 。
4、看藕長短 。一般蓮藕都是一節一節的 ， 藕節越短越粗大的話，說明蓮藕成長的比較充分，成熟度較高 ， 此類蓮藕的口感也是比較好的 。

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