文章插圖
主料：粳米 100克 輔料：黑芝麻 25克 核桃 40克 百合(干) 20克方法/步驟
- 粳米淘洗干凈，浸泡半小時，瀝干水分備用；
- 黑芝麻淘洗干凈
- 核桃仁洗凈，壓碎；
- 百合去皮 ， 洗凈切瓣，焯水燙透，撈出，瀝干水分
- 鍋中注入約1000克冷水，將粳米、百合 ， 放入，用旺火燒；
- 放入核桃仁和黑芝麻，改用小火熬成稀粥；
- 粥內下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用 。
注意事項
【核桃芝麻百合粥】粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環 ， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。瘓酌卓凡愕拇窒宋腫櫻兄賦θ潿?對胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂 ， 推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品 。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化 ， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用 。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結 。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥 。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功 ， 特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益 。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥 。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神 。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療 。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應 。粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛 。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食 。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食 。
