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1、首先時間過長面包味道會變酸，制作面包過程中如果面粉的發酵時間過長的話 ， 就會產生一股很濃的酒味，而且味道會發酸 ， 造成制作出來的面包口感會很不好 。
2、其次面包最終制作出來的形狀會不好看，面包發酵時間太長會使得面粉的結構組織變得粗糙且帶有顆粒狀，這樣使得最終做出來的面包形態也會因此不好看 。
【面包發酵時間太長會怎樣 面包發酵時間太長怎么不好】3、還有就是制作出來的面包會缺乏彈性，如果面團發酵時間過長的話，會使得面包的彈性大大降低，使得做出來的面包口感也會很不好 。
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