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1、廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能 ， 才能保證整個廚房用具的內在質量 。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染 。
2、廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準 。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成 。
3、廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要 。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度 。因此 ， 要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具 。
【怎么挑選廚房用品 挑選廚房用品的方法】4、廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性 ， 因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新 。

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