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干燕窩怎樣泡發 不知道如何泡發燕窩?

燕窩


干燕窩怎樣泡發 不知道如何泡發燕窩?

文章插圖
1、水
2、泡
3、清
4、撕
方法/步驟
  • 水： 取一盞燕窩，大約2-5克/人 ， 用純凈水浸泡燕窩，自來水一般都含有雜質和漂白粉 ， 會破壞燕窩的營養，口感 。泡發用的水，用室溫下的常溫水即可，不適宜用熱水 ， 高溫會容易破壞燕窩營養 。
  • 泡： 濕挑燕窩一般2~3小時就可泡發，干挑燕窩泡發時間最好在4~6小時 。也可以用手捏一下泡發中的燕窩，如果燕窩已經變軟到可以到撕開的程度就可以了 。
  • 清： 即使是極輕毛燕且擁有精湛的干挑手藝，都很難保證達到100%的潔凈度 。一般會有些許小小的雜質 ， 但并不會影響到食用口感和品質，實在處女座強迫癥接受不了的話 ， 可以在挑毛過程中多換2~3次水 。
  • 【干燕窩怎樣泡發 不知道如何泡發燕窩?】撕： 將泡開的燕窩撕成小細條 ， 如有較硬的燕角可以再泡久一些然后弄成小片 。當燕窩摸起來有點柔韌性時，就可以放進鍋中加純凈水燉煮啦 。