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【青番茄有毒素嗎 青番茄有沒有毒素】1、是含有毒素的 ， 名叫龍葵素 。
2、但是青西紅柿中含有的龍葵素含量很低 ， 要比馬鈴薯中的含量低得多 。這就是說，即使將青西紅柿中龍葵素的含量按馬鈴薯中含量的最高值0.01％來計算，人一次口服要達到中毒劑量（0.2克），就要一次性吃下2千克青西紅柿，也就是4斤青西紅柿 。所以可以得出一個初步的結論 ， 正常情況下，吃一兩個沒成熟的青西紅柿是不會中毒的 。隨著西紅柿的成熟，西紅柿中龍葵素的含量會越來越低 ， 所以吃紅色的熟透的西紅柿就更不會中毒了 。
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