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1、通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊 。濕度愈小，面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
【夏季怎樣儲存面粉 夏季儲存面粉的方法】3、合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間 ， 溫度愈高，熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
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