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1、山西人真的吃土 。
【陜西吃土炒指 炒土的介紹】2、入鍋內攪拌后，香酥干脆的“黃土炒指”便出鍋了，它有助消化、養脾胃，已錄入省級非物質文化遺產名錄 。這種食物在與山西交界的河北地區也有，叫法不同 。
3、人們把黃土用鐵鍋炒熟，再將用面制成的炒指疙瘩倒入鍋內攪拌后，香酥干脆的“黃土炒指”便出鍋了 。稷山那邊也吃，每年都會炒 。運城吃這個的地方還挺多的 。其實炒出來可好吃了，叫炒齊!山西人都知道 。
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