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花雕醉雞 花雕醉雞加盟

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小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于花雕醉雞這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

花雕醉雞 花雕醉雞加盟

文章插圖
1、材料：三黃雞一只，紹興花雕酒一瓶，八角一個，花椒一勺，姜一塊，小蔥四根，鹽一勺，雞精一勺，冰塊一袋 。
2、買三只黃雞，用清水洗凈(雞的頭尾根據個人喜好選擇去留) 。
3、鍋內倒入清水(煮雞為宜)，放入整雞和姜片 。蓋上蓋子煮15分鐘，然后關火 。再燉5分鐘 。(過程中不要開蓋) 。
4、將整只雞取出，放入事先準備好的冰水中，蓋上冰塊，待完全冷卻后，撈出，切塊 。(冰和冰水可以使雞皮酥脆有彈性，雞塊切塊后會定型，鎖住雞汁的鮮度) 。
5、在一個新鍋中，倒入適量的水、紹興花雕酒(一只雞2-3杯)、八角、花椒、蔥、鹽(多)和少量雞精 。小火煮至鹵水微沸，關火至鹵水冷卻 。取一個可密封的瓶子或食盒放入雞塊中，將鹵水倒入雞塊中，放入冰箱冷藏4小時后食用 。
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