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【脆滑肉是什么地方的菜 脆滑肉是哪里的菜】1、脆滑肉是四川的一道菜名，屬川菜 。
2、種類有：魚香滑肉、酸蘿卜滑肉、滑肉湯菜等 。脆滑肉的關鍵是苕粉的制作：先把地瓜(土豆)粉里面放上鹽和味精，還要加點水,然后把切好的肉放在里面攪拌均勻 。脆滑肉不僅肉質鮮美、香氣撲鼻而且吃起來又酥又脆吃了之后簡直不想停下來，因為脆滑肉的這些特點使得它在全國范圍內都受到了人們的喜愛 。
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