【在家日料制作方法 在家如何做日料】

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1、鰻魚飯：鰻魚1片、雞蛋4個、洋蔥1個、花生油30克、味霖適量、烤肉醬2湯匙、照燒醬1湯匙、白糖1茶匙、木魚花適量 。洋蔥切絲;鰻魚切大小適中的段;雞蛋打散后 ， 蛋液中放入少量水淀粉;鍋燒熱，放入適量山茶油;放入洋蔥絲炒軟;放入適量味淋;倒入烤肉醬和照燒醬 ， 中火燒開;再放入適量白糖翻炒均勻;放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊;將蛋液倒入鍋的另一邊;蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在米飯上 ， 在灑上點木魚花就可以開吃 。
2、鐵板日本豆腐 。日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜 。鹽、糖、味精、生抽 。將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;將其他蔬菜材料切成薄片，備用;將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味;最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感:起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關火；好了紅燒日本豆腐就可以吃了 。
3、銀魚壽司 。熟的或者干燥小銀魚100G左右，醬油30ML，味淋30ML，料酒15ML 。選用非常非常小的小魚，這是買來的時候就煮過的；將醬油,味淋,料酒放入鍋內煮沸騰,目的是將料酒和味淋里的酒精蒸發掉,然后倒入小銀魚,中小火繼續煮;一直煮到湯汁收干,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調味;煮好以后的小銀魚個個松散,香甜并略帶酥脆.煮好的小魚可以放入冰箱保存3天左右 。

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