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1、鵝肉可以用生姜、大蔥、料酒去膻味 。去膻味方法:鵝宰殺去內臟洗干凈,卷起翅膀兩腳,在鍋里先放上清水,把鵝整只放進鍋里,放火燒開5分鐘 , 然后把水全倒掉 。鍋里重新加放清水,放些鹽、生姜、大蔥、料酒,燒開水后煮一會,再將鵝撈起來拿到自來水龍頭冼干靜即可開始切塊 。
【如何去鵝的膻味 怎樣去掉鵝肉的膻味】2、鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,鵝肉中的脂肪含量較低 , 僅比雞肉高一點 , 比其他肉要低得多 。
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