文章插圖
1、雞鎖骨買回來，泡在冷水里解凍，解凍完，進行清洗，把臟的東西拿出來 。然后用剪刀從中間剪開 。
【如何制作鎖骨肉好吃 怎么制作鎖骨肉好吃】2、30斤肉用1000克奧爾良特味濃腌料、30斤肉味溢匙雞肉鮮香膏1勺、30斤肉用味溢匙點滴飄香15克 ， 味溢匙味特鮮15克，然后攪拌均勻，放到保鮮柜里冷藏 ， 一般腌10個小時左右 。
3、30斤肉用1000g生粉、30斤肉用400g面粉、30斤肉用500g特味濃裹粉，三種粉在一起攪拌均勻，用750克水，然后一變倒粉，一邊到水，慢慢的倒 ， 慢慢的攪拌，水慢慢的加
4、撒料孜然粉、椒鹽、辣椒(要辣椒的加，不要的就不加)、白芝麻(一定要炒熟的) ， 炸好出鍋了，都撒一點 ， 味道就很好了 。
5、雞鎖骨倒在炸籃里，炸的時候，晃動幾下，不容易粘在一起，有的粘在一起，用夾子分開，在油鍋里炸30秒，表面金黃，馬上撈出來倒在盤子上 ， 看客人看到，很有食欲 。
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