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1、三層肉片200公克，青蔥3支，姜8公克，八角2個，五香粉1小匙，醬油1大匙，醬油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄ 。
2、青蔥洗凈切段；姜洗凈去皮切片；備用 。
【鹵肉如何制作更好吃 鹵肉做法】3、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗凈瀝干的三層肉片，以中小火煎至約八分熟 ， 盛出三層肉片，備用 。
4、作法2余油繼續加熱 ， 放入作法1小火爆香，放入作法2及所有調味料，拌勻后以大火煮滾 ， 改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可 。
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