文章插圖
1、材料：鮮面條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙 。
2、首先把尖椒去蒂去籽，再切成絲，豬肉切成絲，再加入少許料酒 ， 抓勻 ， 再加入淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉絲口感比較嫩，不會老 。
3、鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮制8分熟，將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分
【如何制作炒面好吃 怎么制作炒面好吃】4、面條過涼水后，口感更勁道了，將面條瀝凈水分，放在大碗內，加入1湯匙熟油，或者色拉油，拌勻 ，
5、鍋加油燒熱，下入蔥花 ， 姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲煸炒至顏色變白 。
6、下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒 ， 將肉絲翻炒上色 。
7、下入面條，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
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