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1、食材：豬蹄適量、蔥姜適量、料酒適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、鹽適量、老抽適量 。
2、豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗干凈 。
3、姜切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮 。
4、豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗干凈，瀝掉水分 。
5、鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒 。
6、加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下“排骨”鍵 。
【豬蹄可以怎么做 教教大家如何做豬蹄】7、待電壓力鍋的浮子自然下落后，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠后即可出鍋 。
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