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1、瘦肉燉花膠：花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。用料：瘦肉，豬骨400克，花膠100克，紅棗(去核)4粒 ， 杞子少許，桂圓少許，姜片3片，蜜棗2個，鹽少許，清水5碗 。做法：花膠提前一晚浸泡 。浸泡好后的花膠加姜片飛水 。加入紅栆，杞子，桂圓少許，蜜栆2個，姜片少許 。瘦肉豬骨飛水 。全部材料加入燉鍋 ， 加清水燉2小時 。2小時后就能喝上燉湯了，喝前加入少許鹽調味 。
2、瘦肉蒸水蛋用料：雞蛋3只，瘦肉半斤，鹽3克，雞精5克，水120克，生抽1大勺，植物油1大勺 。做法：瘦肉剁好 。放雞蛋 ， 我做給3個孩子吃就放3個 。雞蛋用筷子打散后，放鹽、雞精、水拌勻 。放入瘦肉拌勻 。最后放植物油拌勻 。大火蒸13分鐘，肉在蛋液里不易熟 。出鍋淋上生抽 。
【瘦肉可以怎么做 瘦肉怎么做好吃】3、補腎益氣瘦肉湯用料瘦肉，紅棗，枸杞 ， 薏米，黃茋 ， 黨參，補腎豆，姜片，花生，料酒各適量 。做法：燒一鍋水，加姜片料酒，將瘦肉切塊，下滾水燒開后待用 。將黃芪、黨參、枸杞洗凈裝入藥膳包，與紅棗、薏米、花生、補腎豆、瘦肉放入電燉鍋煲四個小時 。出鍋不放鹽都可以，個人是不加任何佐料直接喝滴 。
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