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1、當油菜的三分之二的油菜籽外殼變成了黃綠色，并且主軸中部的油菜籽外殼呈枇杷色就是成熟了 。
【如何判斷油菜是否成熟 油菜什么時候成熟可以收割】2、當油菜種子色澤的變化也可以作為適宜收獲期的尺度 。即摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個，剝開觀察籽粒色澤 ， 若褐色粒、半褐半紅色粒各半，則為適宜的收獲期 。油菜莖、葉、枝、角莢發黃時，即可收割 。
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