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怎樣做麻辣香腸好吃 如何做麻辣香腸好吃

知識分享經驗常識


怎樣做麻辣香腸好吃 如何做麻辣香腸好吃

文章插圖
1、準備材料：豬肉10斤，食鹽110克，辣椒面80克，花椒面50克，高度白酒180克，味精10克 。
2、肥肉和瘦肉按照3:7，將豬肉清洗干凈，去掉豬皮 ， 豬肉切成小細條，放入一個大碗中，同時將調味料準備出 。
3、分別秤好重要，全部放入切好的豬肉中，充分攪拌均勻 ， 靜置腌制5個小時，腸衣準備出適量，不可以直接灌香腸的記得要事先處理干凈 。
【怎樣做麻辣香腸好吃 如何做麻辣香腸好吃】4、同時在準備一個礦泉水瓶子，切去瓶身，留下瓶口一部分，用棉繩將腸衣套在礦泉水瓶口 ， 系緊，戴上一次性手套，將腌制好的豬肉從瓶口灌入腸衣中 。
5、一邊灌豬肉，一邊用手或者是筷子按壓，灌好后 ， 用牙簽在腸衣上扎小孔，用手將腸衣中的豬肉擠緊，最后再用棉繩將其分扎成小段 。
6、香腸放在通風的地方掛起晾曬，用手捏著發硬了就說明晾干了 ， 收回放冰箱中保存 。