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新鮮雞腿如何腌制好吃 新鮮雞腿怎么腌制

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新鮮雞腿如何腌制好吃 新鮮雞腿怎么腌制

文章插圖
1、加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬 。
2、加入白酒、醬油、蠔油、姜絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、淀粉少量、雞蛋 。
3、加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜 。
4、先用食鹽和五香粉、花椒粉涂抹雞腿表面，靜置半小時后，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻后靜置15分鐘 。
5、腌制前擦干水份，雞腿在腌制前一定要先用廚房紙巾把水份擦干，這樣可以讓雞肉更好的吸收腌料的味道 。
6、表層劃幾刀 ， 在腌制雞腿的時候可以用刀在把雞腿劃開，這樣在腌制的時候會更容易入味 。
【新鮮雞腿如何腌制好吃 新鮮雞腿怎么腌制】7、腌制時間要長，腌制好的雞肉在冰箱里冷藏至少4個小時 。這個時候腌料中的味道就會跟雞肉融為一體 。你可以把雞肉腌制四個小時或者直接留在冰箱里過夜 。