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東北蘑菇燉什么菜好吃 東北蘑菇燉啥菜好吃

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東北蘑菇燉什么菜好吃 東北蘑菇燉啥菜好吃

文章插圖
1、東北蘑菇燉雞好吃 。準備食材：榛蘑50克、小草雞半只、紅薯粉條50克、干紅椒8個、大蔥1截、香蔥少許、姜1小塊、八角1顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖1小塊、鹽適量 。
【東北蘑菇燉什么菜好吃 東北蘑菇燉啥菜好吃】2、榛蘑在清水中泡十分鐘左右 ， 泡軟后，用手揉洗掉表面雜質，沖洗干凈，放清水中浸泡半小時 。
3、草雞去雞頭、去雞屁股、去內臟、斷腳，清洗干凈，剁成小塊，用流水反復沖洗，瀝干水分，待用 。
4、粉條（其實最愛吃的還是寬粉）掰斷或剪短，在溫水中泡十五分鐘 。撈出榛蘑，剩下的水過濾掉雜質，倒入大碗中備用 。
5、大蔥切段，生姜切片，炒鍋中倒入適量油，放入蔥段、姜片 ， 八角和辣椒（不愛吃辣的可以不放），炒出香味，撈出辣椒（丟掉即可） 。
6、倒入雞肉塊，煸炒，待肉中水分炒出后，沿著鍋邊澆入一湯匙的料酒，翻炒幾下 。調入生抽、老抽、冰糖 ， 翻炒上色后，倒入過濾過的泡榛蘑的水 。
7、蓋上鍋蓋 ， 大火燒開，放入榛蘑，轉中火，繼續燜燉半小時；放入泡軟的粉條，翻炒均勻，主要是讓粉條接觸到水，繼續用中火燉 。七八分鐘左右，粉條燉熟入味，調入適量鹽 ， 撒上少許蔥花即可出鍋裝盤 。