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1、嫩竹子也叫竹筍，做竹筍切記將筍殼剝開后立刻切開，放進開水中焯5分鐘 ， 然后用鹽水浸泡2小時左右 。
【新鮮嫩竹子怎么吃好吃 嫩竹子怎么做菜好吃】2、竹筍可用太陽曬干，然后用來燉肉；還可以用來做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱凍幾天，拿出來過水炒臘肉很有嚼勁，也很好吃 。
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