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日式拉面湯底怎么做 如何做日式拉面湯底

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日式拉面湯底怎么做 如何做日式拉面湯底

文章插圖
1、豬肩肉買來后用繩捆綁好 ， 放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開，撇去血沫，溫水洗凈備用 。
【日式拉面湯底怎么做 如何做日式拉面湯底】2、另用一中型鍋加一些水，醬油 ， 花椒一小把，大料一個 ， 糖一大勺 ， 干辣椒幾個，煮開 。開鍋后加1，小火煮2個小時以上后關火 。
3、另燒一鍋水 ， 水開后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中，去殼后放入調料 ， 和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜 。
4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右 ， 這樣肉好切片，看看切好后的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃 。
5、拉面的湯底就這樣完成了，做起來也不是非常的麻煩，下面就可以品嘗真正的日本拉面了 。