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1、看包裝 。正規廠家生產的腐竹 ， 包裝上廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表等等信息都會有 。至于「三無」的散裝腐竹，風險較大，不要買 。
2、觀外觀色澤 。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳 。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗 。有些腐竹 ， 還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品 。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出 。看腐竹的斷面 ， 呈現蜂窩狀空心的質量較好 。實心的則為劣質腐竹 。
3、聞氣味 。腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味 。沒有氣味的腐竹，質量稍差 。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了 。
【新鮮腐竹怎么挑選 新鮮腐竹如何挑選】4、用水泡 。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡 。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好 。
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