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1、選擇新鮮的板栗 。新鮮的板栗表面有一層絨毛，如同覆了一層薄粉 ， 表面光澤少，顏色如平時我們喝的和咖啡一樣，顯出淺褐色 。而陳年的板栗表面上的絨毛大多已經被抹掉，只在尾尖有一點點，顏色如同黑巧克力一般，表面也更光亮 。可用手指摸摸板栗表面 ， 感受一下它是否有絨毛 。
【想買新鮮板栗怎么挑選 買新鮮板栗的挑選方法】2、要看看有沒有蟲眼和裂痕，但是部分蟲眼比較小，要仔細觀察 。大多數商販都會板栗上割一刀 ， 如果可以看到殼里面的板栗是有變黑、發臭等現象，則為發霉、變質的板栗，不宜購買 。
3、最后要挑選個頭小的板栗，因為個頭小的板栗會比較甜，也容易熟 。
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