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1、看顏色，冷鮮肉的顏色鮮艷、色澤紅亮，呈淡淡的鮮紅色 。非冷鮮肉的顏色暗淡、肉的表面無光澤 ， 呈血紅色 。
2、聞味道，冷鮮肉經過排酸處理 ， 已經完全沒有了腥味 。象新鮮肉和冷凍肉都會有點肉腥味，特別是冷凍肉腥味會更濃 。
【怎么挑選新鮮的冷凍肉 如何挑選新鮮的冷凍肉】3、摸溫度，冷鮮肉手摸起來微涼，而且會軟軟的，它比新鮮肉溫度要低，但比冷凍肉溫度要高 。
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