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東北拌什么菜好吃 東北拌哪些菜好吃

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東北拌什么菜好吃 東北拌哪些菜好吃

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1、涼拌千張 。這“千張”啊，就是我們常說的“干豆腐” 。干豆腐、蔥絲、干辣椒、白糖、醬油、熱油 。首先，我們要將干豆腐清洗干凈，切絲備用 。鍋中燒開水，將切好的干豆腐用熱水燙一分鐘，這樣做的干豆腐會更有韌性口感更好 。接著，我們將燙好的干豆腐從熱水中撈出，瀝干備用 。將蔥絲，干辣椒絲(切記，只有用干辣椒絲吃起來才會更香)擺在干豆腐上 ， 加入白糖少許，醬油適量，備用 。鍋中放油，燒熱，將熱油均勻地撒在蔥絲和辣椒絲上，炸香，攪拌均勻就可以吃了！您也可以將蔥絲和辣椒絲白糖直接加入熱油之中，炒香，再倒入干豆腐上拌勻 ， 這樣做蔥的香味會更濃 。
2、老虎菜 。這道老虎菜里可沒有老虎，是來自東北的一道特色涼拌菜，據說被稱作“東北虎”的張作霖非常喜歡這道涼菜！因此，才成就了這個名字 。這道菜可謂是色香味俱全！胃口不好的時候來點它，那叫一個開胃！黃瓜、辣椒、香菜、小蔥、醬油、陳醋、白糖、辣椒油 。首先，將以上材料準備齊全 。將黃瓜和辣椒切成大小均勻的小塊，香菜和小蔥切成小段 ， 備用 。將以上食材都倒入碗中 ， 放入醬油一勺 ， 白糖一勺，陳醋一勺（切記一定要放陳醋才對味），攪拌均勻 。最后，在其中放入適當辣椒油可以使這道菜更加好吃 ， 起到增香的作用 。攪拌均勻倒入盤中就成菜啦！
【東北拌什么菜好吃 東北拌哪些菜好吃】3、東北五彩大拉皮兒 。這道“壓軸”出場的涼菜，可謂是東北一絕！“五彩大拉皮兒”可謂是好看又好吃，看著就讓人喜歡!您要是不信，就照著我說的教程試著做一次嘗嘗，到時候你就知道有多好吃了！大拉皮兒、木耳、香腸、雞蛋餅、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、小蔥、香菜、白糖、陳醋、麻醬、雞精、鹽、生抽 。我們要將大拉皮兒切成長條，大蒜和香菜切成末，黃瓜、木耳、胡蘿卜、香腸、雞蛋餅切絲 。將以上材料放入碗中 ， 加入白糖一勺半，陳醋兩勺，生抽一勺，雞精一小勺，鹽少許；這里要注意的是：麻醬要加入適當溫開水攪拌成糊狀，不然很難在涼菜中攪拌均勻 。將攪拌好的五彩大拉皮放入盤中就成菜了！黃瓜爽脆，拉皮兒滑嫩中帶著勁道 ， 口感一絕！色彩繽紛，顏色好看，吃著更香！夏天餐桌上來一道它那可是美極啦！