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1、材料：章魚、洋蔥、青紅椒、生姜、大蔥、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉 。
【章魚怎么炒好吃又嫩 章魚的做法】2、先用兩個手擠一下，把章魚牙齒擠出來 。再用簡單把章魚頭剪開 ， 把里面內臟和墨袋去除，再把處理好的章魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把章魚表面的黏液捏去 。
3、再用清水沖洗干凈，擠干水分，把章魚改成小塊放入盤中備用 ， 青紅椒切絲，洋蔥切絲備用 。大蔥切斜片 ， 大蒜切片，生姜片切絲 。等鍋中那個水燒到冒小氣泡時，放入章魚，焯水三十秒撈出放在涼水中 。
4、熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，再放入洋蔥辣椒絲翻炒 ， 翻炒斷生以后再放入章魚翻炒，再放入蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒翻炒均勻 。出鍋前撒上少許白胡椒粉去腥，翻炒均勻就可以出鍋了 。
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