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1、優 。質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀 ， 粒大而長，質地飽滿，鮮艷光亮 ， 有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少 。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好；如感覺發黏 ， 則有些受潮 。
【怎樣挑選優質茴香種子 茴香種子如何挑選】2、劣 。不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵 。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味 。
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