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1、將魚洗凈，打上花刀，稍抹點鹽，味精 。
【冷凍海鱸魚的做法 冷凍海鱸魚怎么處理】2、在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃，待用 。
3、另起油鍋 ， 見熱 ， 將剁好的蒜頭粒炸香 。
4、倒入番茄汁2大湯匙 ， 少許調好的濕山芋粉汁 ， 一點醬油，鹽 ， 糖，不停的攪動，見粘稠，關火 。
5、將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可 。
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