文章插圖
1、用料：牛腩750g、小蔥6顆、大蒜6粒、生姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、干辣椒8個、香菇醬1.5勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、鹽半勺、花生油適量、清水1800ml 。
2、準備一塊牛肉 ， 切成塊 。
3、用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味 。
4、鍋中燒水，水開后將牛肉放進去里面加一勺料酒 。
5、燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘 。
6、撈出用溫水清洗干凈空干水分 。
7、小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈 。
8、鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味 。
9、將牛肉倒進去翻炒兩分鐘 。
【家常紅燒牛肉的做法步驟 家常紅燒牛肉怎么做】10、加香菇醬、料酒、生抽、白糖翻炒均勻 。
11、加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘 。
12、加鹽大火收汁關火 。
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