煲湯食譜大全及做法

2026-04-27 生活百科

寶寶煲湯食譜大全及做法大家經常說很多食物的營養都在湯里面，而且湯類的食物營養也是很全面的，大多數的湯類食物都是將很多種食物放在一起做成的湯，既可以當做蔬菜吃，蔬菜的營養又全部被釋放在了湯里面，如果寶寶經常喝煲的湯，不僅能養胃，最重要的是還能補充身體成長所需要的營養，下面介紹寶寶煲湯的做法。玉米蘿卜大骨湯材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用；2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段；3、煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘；4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲；2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可；栗子蓮藕湯材料：蓮藕750g，栗子20個，葡萄干1/3杯（可有可無）作法：1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用；2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。巴戟杜仲海龍瘦肉湯用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

營養湯食譜100種做法大全

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營養雞湯的做法準備材料：公雞2000克、干香菇8朵、姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當歸2片、水適量、鹽適量步驟：1、把雞洗凈，焯水一下。2、把所有材料洗凈備用。3、砂鍋加入所有材料（除了枸杞），再加入開水燒開，關小火燉兩小時。4、燉好加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋。5、成品。
家常煲湯食譜大全白菜豆腐湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
白菜豆腐湯的制作材料：
主料：
白菜500克,豆腐250克,蔥,姜少許,醬油,白糖,精鹽,味精,植物油適量。

白菜豆腐湯的特色：
具清養作用，適于高血壓患者食用。

教您白菜豆腐湯怎么做，如何做白菜豆腐湯才好吃白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。

鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
鯽魚湯的制作材料：
主料：
鯽魚。

教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；

洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；

準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；

切好姜片若干（根據魚的大小和量）；

均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；

油不宜太熱，將火旋?。?輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；

煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；

煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；

把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；

把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；

加味精，煮兩分鐘。

同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。

將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。

西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的制作材料：
主料：
西紅柿兩個,雞蛋兩個
輔料：
精鹽,食用油,雞精

教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃
1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗)

2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入

3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻，

4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌

5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可

喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香

魚頭湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
魚頭湯的制作材料：
主料：
鳙魚或草魚（大魚）頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。

魚頭湯的特色：
祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產后生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
教您魚頭湯怎么做，如何做魚頭湯才好吃
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。

2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。

秋天煲湯食譜大全及做法羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克輔料：香菜10克調料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。小帖士-健康提示：此湯具有開胃健脾的作用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。煮羊雜湯的做法詳細介紹菜系及功效：京菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味：奶湯咸鮮工藝：煮煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色：此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水” ，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：煮黃豆豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。小帖士-健康提示：補脾益胃，養血通乳。土豆燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；2. 土豆去皮切成塊；3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

廣東人求廣東家常湯的做法1、清補涼煲瘦肉材料：豬瘦肉100克、淮山100克、薏米50克、芡實20克、蓮子10克、玉竹10克、蜜棗3顆、陳皮1片。清補涼煲瘦肉的做法1．將薏米、芡實、蓮子洗凈后用水浸泡30分鐘，玉竹、蜜棗和陳皮用水沖洗一遍。2．將瘦肉切成2cm見方的塊狀，淮山去皮后切成0.5cm的厚片。3．鍋中注入清水，放入瘦肉，用大火燒開，汆煮1分鐘后撈出瀝干水分。4．將除開淮山以外的所有材料放進砂煲里，加入足量清水，大火煮滾后，調成小火慢慢煲煮1個半小時，最后放入淮山，繼續用小火煲煮30分鐘即可。
能介紹幾種家常的煲湯做法嗎?排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開 ?？扉_的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

將海帶改為藕，因為藕比海帶容易爛，所以要晚一點放。
排骨要新鮮！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。

也可以用上好的蘿卜，晚一點放，清火！

煲湯的做法大全家常

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煲湯的做法有很多種，其中的做法是紅棗山藥煲雞湯，需要的材料如下：主料：土雞半只，山藥1段，紅棗5顆，蔥3段，姜4片，料酒2湯匙。輔料：鹽適量，雞粉少許。紅棗山藥煲雞湯的做法步驟如下：1、買來的土雞斬小塊，泡在清水中，去除血水。2、然后放入涼水鍋中大火煮沸，加料酒去腥，撇去表面浮沫，盛入盤中。3、蔥切段，姜切片，紅棗洗凈備用。4、然后將焯過水的雞塊放入電飯煲內膽中，加入蔥姜和紅棗。5、加入適量清水。（水的量按個人需要酌情添加）6、蓋上電飯煲蓋子，按煲湯鍵兩個小時。7、山藥去皮洗凈，切滾刀塊。8、煲湯一個小時后，加入山藥塊繼續煲。9、出鍋前五分鐘加入鹽和雞粉調味。10、裝盤，成品如下。
秋冬煲湯食譜100種做法大全

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秋冬煲湯有很多食譜，如橄欖鮑魚湯、白蘿卜大骨湯、疙瘩湯、大醬湯、牛骨湯、魚頭湯等等。下面介紹其中一種，白蘿卜大骨湯的做法供參考，首先準備材料：白蘿卜1根、豬腿骨1根、蔥、姜適量、黃芪5克、白酒適量、鹽2勺、胡椒粉1勺、醋幾滴、八角3個、香葉2片。1、豬腿骨洗凈，然后放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。2、砂鍋加入適量純凈水，蔥姜，八角，香葉，白酒。3、把焯過水的豬腿骨放到砂鍋中。4、滴入幾滴醋，燉煮40分鐘。5、40分鐘后，把白蘿卜去皮切塊放入砂鍋，繼續燉煮30分鐘。6、最后加鹽。胡椒粉調味。7、完成。
冬季煲湯食譜100種做法大全在寒冷而又干燥的冬季,飲食的原則是以“甘平為主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡蘿卜、芹菜等。其中的吃法也是多種多樣。.1/5豬筒骨苦瓜玉米湯苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手” ，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒做法1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水里焯一下，可去些苦味；2、新鮮玉米洗凈切片；3、將豬筒骨先在開水鍋里煮一下，焯去血污水；4、然后鍋里水開，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃；5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。2/5絲瓜瘦肉湯絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C 。絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳于民間的常用美容湯肴。絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。食材：絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油做法1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈，切薄片；蔥洗凈，切段備用；2、鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片；3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。3/5鯽魚豆腐湯鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；而豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。這道湯做飯不難，色香味樣養齊全、美味營養、又助消化又有美容效果，簡直神湯啊，有這神湯在手，還怕上火?那顯然是不能夠得啦!食材：鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜做法1、鯽魚收拾干凈，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與姜片在里面，去腥；2、鍋內放適量油，放入鯽魚煎制，至兩面微黃即可；3、放入姜片、然后加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘；4、豆腐切方塊入鍋，轉小火燉20-30分鐘；5、放蔥花適量，加鹽調味即可。4/5蓮藕排骨湯蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。食材：排骨、蓮藕、姜做法1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用；2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開后放入洗凈的排骨焯去血水；3、焯好水的排骨用清水沖洗干凈、控水；4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨；5、蓋上蓋子燒至水開以后轉中小火燉半小時；6、加入蓮藕，繼續燉一個小時，出鍋前加食鹽調味。5/5綠豆老鴨湯綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。食材：綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮做法1、鴨肉先焯水然后放入鍋內、鍋內加水；2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準備好；3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。僅供參考，口味可根據個人喜好

甜湯食譜100種做法大全

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準備材料：糯米粉適量、紅糖適量、醪糟、黑芝麻、葡萄干適量、紅棗1、紅糖加入適量水煮化，如下圖所示：2、倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷凍，如下圖所示：3、水煮開，如下圖所示：4、湯圓放入水中煮，如下圖所示：5、煮至浮起，如下圖所示：6、撈出，如下圖所示：7、加入醪糟，如下圖所示：8、加入少許之前冷藏的紅糖水，如下圖所示：9、和之前冷凍的冰拿出來切成冰沙，如下圖所示：10、撒上黑芝麻、紅棗、葡萄干，如下圖所示：11、最后拌一拌就可以吃了，如下圖所示：
早餐喝的湯的100種做法十分鐘早餐輕松做（三）——番茄疙瘩湯1. 準備好原材料；2. 雞蛋中加入鹽，攪拌均勻備用；3. 面粉中加入少許鹽，加入一勺水，馬上用筷子攪拌均勻；4. 再加入下一勺水，攪拌均勻；水要一勺一勺地加，直至面粉成為小細粒；5. 燒熱鍋，放少許油，將蔥姜蒜末放入里面煸炒；6. 煸炒香味后加入番茄塊，直至熬出濃汁；7. 加入適量的水、番茄醬和鹽，一起煮上二、三分鐘；8 下入準備好的面粉粒進去煮；9. 再次煮沸后下入雞蛋液，煮開后關火即可；10. 盛入碗中，準備好其它的，花卷、水果、酸奶。美味營養早餐湯面1．鍋內放入適量的清水燒煮。2．將適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、食油裝入碗里備用。3．鍋開了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟撈出放入碗內，加入適量的面湯拌勻即可。茶葉蛋剝殼與面同時食用。

兒童煲湯食譜大全及做法大全每一個爸爸媽媽都是非常的寵溺自身的小孩，自小便會竭盡全力給孩子最好是的，在飲食搭配的營養成分層面，也是會非常的留意。但也是有許多爸爸媽媽不清楚該給寶寶吃什么來提升營養成分，今日就一起了解一下2歲小寶寶喝什么湯最有營養成分。1.蝦米皮紫菜蛋花湯。2歲的小寶寶是需要適度的補充一些鈣的，而蝦米皮恰好就帶有豐富多彩的鈣，再加海菜和雞蛋湯，蝦米皮紫菜蛋花湯的營養成分是比較豐富的，合適2歲的小寶寶喝。2.番茄雞蛋湯。雞蛋西紅柿湯看上去較為一般，但實際上番茄中帶有很多的維他命及其胡羅卜素，生雞蛋又含有蛋白。西紅柿與生雞蛋的配搭，不但味兒比較好，小寶寶喜歡，還能全方位的補充小寶寶所需要的營養成分。3.老母雞湯。老母雞湯的營養成分是認可的非常豐富，而且在煲雞湯的情況下，能夠添加一些滋補養生的食物，例如川芎、黨參等，小火慢燉，合適2歲的小寶寶喝。但要留意去除雞骨頭，防止骨骼卡死小寶寶。4.蔬菜湯。大部分2歲的小寶寶全是討厭去吃蔬菜的，這就非常容易造成小寶寶缺乏維生素和膳食纖維素。因此父母們可以用蔬菜水果來熬湯給寶寶喝。兩歲寶寶晚餐食譜常見問題1、無需每晚提前準備肉制品如今的日常生活標準好啦,吃葷早已并不是一件難題了。父母們在為小寶寶提前準備特色美食的情況下,一般會給孩子吃比較好的食物。例如肉類食品的食材就提前準備許多。實際上無需每晚都為小寶寶提前準備肉制品,能夠隔一天給孩子吃肉,那樣才算是較為科學研究的。肉類食物高膽固醇,非常容易引起小孩的肥胖癥,建議不必多吃。兩歲寶寶夏天喝什么湯2.、不必培養吃湯泡飯的習慣性一些小孩在飲食搭配上面培養一些習慣性,例如較為喜歡吃湯泡飯。這實際上是飲食搭配中存有的一種不良習慣。湯泡飯是較為非常容易被服用,但是湯泡飯非常容易讓小寶寶造成一種幻覺,感覺無需嚼一嚼就吞進去了。那樣會導致小寶寶消化不良的問題。還是用飯火鍋配菜的方法較為適合。

小孩煲粥食譜大全及做法大全寶寶煲粥是最適合寶寶暖胃的一種做法，主要是因為粥類是比較容易消化的，容易被寶寶消化吸收，所以媽媽們要注意孩子的粥類搭配。寶寶可以食用的粥類有南瓜玉米粥、雞蛋蔬菜粥以及蔥白粳米粥等，這些粥類的做法也是很簡單的，媽媽們可以根據這篇文章的內容去選擇合適的粥類給寶寶食用。1南瓜玉米粥明目補鋅1、食材：南瓜，甜玉米，大米(或小米) 。2、做法：(1)大米(或小米)淘洗后，浸泡半小時左右;南瓜洗凈，去皮，切成小塊;玉米洗凈，剝粒。(2)取鍋，加大米(或小米)和適量清水燒開，放入南瓜、玉米改小火熬煮45分鐘左右，直到粥粘稠即可。3、功效：此粥有健脾祛濕、明目護眼、補鈣補鋅之效，適合視力疲勞或用眼過度的孩子食用。2雞蛋蔬菜粥滋陰潤燥1、食材：大米，雞蛋，青菜，鹽少許。2、做法：(1)將淘洗浸泡好的大米放入鍋中，加適量清水熬煮成粥。(2)將雞蛋在碗中打散，慢慢淋入粥中，同時要攪拌，然后再放入青菜熬煮3-5分鐘。(3)調入少許鹽，即可。3、功效：此粥富有營養，有補脾和胃、滋陰潤燥、促進消化之效，適合營養不良的孩子食用。3蔥白粳米粥風寒感冒1、食材：蔥白，生姜，大米，白糖適量。2、做法：(1)大米淘洗后，浸泡半小時左右;蔥白去外皮，洗干凈，切成段;生姜洗凈，去皮，切成片。(2)取鍋，加大米和適量清水開火，等水燒開后放入蔥白、生姜，再改小火熬煮成粥。(3)調入少許白糖，即可。3、功效：此粥有解表散寒，和胃補中，適合風寒感冒患兒食用。4紅豆花生粥補血益智1、食材：紅豆，花生，大米，冰糖適量。2、做法：(1)大米淘洗后，浸泡半小時左右;紅豆、花生洗凈，用冷水浸泡回軟。(2)取鍋，加紅豆、花生、大米和適量清水大火燒開，再改小火熬煮成粥。(3)加少許冰糖調味，即可。3、功效：此粥富含VB族、微量元素和蛋白質等，有養胃、補血、益智之效，很適合孩子食用。5菠菜豬肝粥養肝明目1、食材：肝，菠菜，大米，鹽少許。2、做法：(1)大米淘洗后，浸泡半小時左右;豬肝切成薄片，放入涼水浸泡去除血水;菠菜洗凈，切碎。(2)取鍋，加大米和適量清水熬煮成粥，放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透。(3)調入少許鹽，即可。3、功效：此粥可補鐵補血、養肝明目，孩子食用不僅可以促進新陳代謝，促進生長發育，還能預防貧血、夜盲癥。但不宜吃太多，建議1周至多吃一次。6山藥瘦肉粥補脾止瀉1、食材：鐵棍山藥，豬肉，大米，鹽少許。2、做法：(1)大米淘洗后，浸泡半小時左右;豬肉洗凈，切成小丁或末;山藥去皮，洗凈，切成小塊。(2)取鍋，加大米和適量清水熬煮成粥，再放入山藥、豬肉攪勻煮至山藥、豬肉熟透。(3)調入少許鹽，即可。3、功效：此粥有滋補脾腎、斂汗止瀉、促進消化之效，適合體虛、消化不好容易腹瀉的孩子食用。7胡蘿卜牛肉粥強身健體1、食材：牛肉，胡蘿卜，大米，鹽少許。2、做法：(1)大米淘洗后，浸泡半小時左右;胡蘿卜洗凈，去皮，切成碎末;牛肉洗凈后，用清水浸泡大概20分鐘，再剁成末。(2)取砂鍋，加大米和適量清水大火燒開，再改小火熬煮。(3)煮至濃稠時，加入胡蘿卜、牛肉改大火煮開，然后改小火繼續煮一刻鐘左右。(4)調入少許鹽，即可。3、功效：此粥有養脾胃、強筋骨、除濕氣之效，孩子食用有利于促進生長發育、增強免疫力

秋季煲湯食譜秋季天氣涼爽，人們的食欲大增，是適合養生滋補的季節。喝湯是養生滋補的好方式，日常生活中很多食物都適合在秋季食用，給大家推薦幾款滋補養生湯，好喝又美味！1、合掌瓜雞湯功效：維他命A讓你肌膚光潤亮麗，降低膽固醇，防止浮腫材料：合掌瓜(佛手)1斤，雞1只，姜2片做法：合掌瓜去籽切成4大塊，雞去頭，屁股，外皮和駢枝的脂肪，直剖成兩半，川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。2、蓮子白果豬尾湯功效：改善你白帶過多的苦惱材料：豬尾連骨1條，白果20粒，蓮子1兩，紅棗15粒，淮山2兩做法：紅棗去核，蓮子去苦心，豬尾剁成大塊，川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即。3、蓮藕花生排骨湯功效：補血生乳造福女性同胞材料：中排骨1斤，蓮藕1斤，花生仁5兩(這個可以不用去除紅皮，因為比較補)，蠔豉5只，紅棗15粒，姜2片做法：蓮藕去皮切大塊，紅棗去核，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。4、當歸生姜羊肉湯功效：縱然入冬也不畏懼寒冷材料：羊肉1斤，紅棗10粒，當歸4錢，姜1兩，黨參4錢，陳皮1片，北耆5錢做法：紅棗去核，羊肉切大塊，川燙(川燙時可加少許酒和姜) ，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開后，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。5、鮮人參核桃紅棗湯功效：安定你生理期的情材料：鮮人參1條，瘦肉1斤，核桃5兩，紅棗10粒做法：瘦肉切大塊，川燙，紅棗去核，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮2小時40分鐘即可。

秋季干燥煲湯食譜越是秋燥天，越要多喝湯，分享6道家常靚湯，滋補潤燥，別錯過了。入秋啦，雖然現在氣溫還很炎熱，但秋后會漸漸變涼，而且還伴隨著秋燥，因此入秋后進補貼秋膘，除了吃肉，還需要多喝湯，喝湯不僅能補水潤燥，滋補還不上火，秋天多給家人煲湯喝，養人對身體好。我們當地人就特別愛喝湯，基本上每一餐都少不了一道湯，不同季節煲的湯也不大一樣，初秋時節，煲的湯會選擇一些溫潤的食材，滋補潤燥，還不上火的，老鴨湯就是秋季進補湯的不錯選擇，除此之外，還有好多家常靚湯都是非常適合秋天喝的。秋燥天要多喝湯，分享6道家常靚湯，潤肺降燥對身體好，不懂可惜。接下來一起來看看詳細做法吧。一、【石斛山藥水鴨湯】準備食材：石斛適量、水鴨一只、山藥片適量、蓮子適量、枸杞少許。準備配料：鹽少許。詳細做法：1、水鴨洗凈斬件裝盤待用。山藥干和蓮子干，提前放入清水里泡個10分鐘左右，洗凈待用、石斛洗凈待湯。2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水，去掉表面的浮沫和臟東西，撈出洗凈沖洗干凈待用。3、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的鴨肉、洗凈的蓮子、山藥片、石斛一同放入鍋里，加入適量的清水。4、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽拌勻，即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：石斛山藥水鴨湯就做好啦。二、【冬瓜荷葉老鴨湯】準備食材：老鴨1/4只、白皮冬瓜適量、荷葉一張、薏米適量、蓮子適量、陳皮一瓣。準備配料：鹽適量。詳細做法：1、鴨肉洗干凈斬件裝盤待用；荷葉、薏米、蓮子、陳皮洗凈待用。冬瓜洗干凈連皮帶瓜囊和瓜子一起切成厚塊待用。2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉下鍋焯水后撈起沖洗干凈待用。3、準備一個煲湯用的砂鍋，加入焯水好的老鴨肉、荷葉、薏米、陳皮、蓮子一同放入砂鍋，加入適量的清水，大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬瓜荷葉老鴨湯就做好啦。三、【姬松茸蓮子雞湯】準備食材：雞半只、姬松茸適量、蓮子適量。準備配料：鹽適量。詳細做法：1、雞洗干凈斬件待用、怕油膩的話建議去掉雞皮。2、蓮子和姬松茸放入水里泡30分鐘待，洗凈待用。鍋里加入適量的清水，將雞肉下鍋焯水后撈起，沖洗干凈瀝干水待用。3、準備一個煲湯用的砂鍋，加入焯水好的雞肉、蓮子和姬松茸一同下鍋，加入適量的清水。4、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽調味，拌勻即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：姬松茸蓮子雞湯就做好啦。四、【眉豆花生木瓜雞腳湯】準備食材：雞腳8只、豬骨適量、木瓜一個、眉豆適量、花生適量、生熟薏米各適量。準備配料：鹽少許。詳細做法：1、雞腳剪去指甲和豬骨一起洗凈待用、生姜洗凈切片待用。薏米就是放在鍋里小火干炒至黃色洗凈待用（熟薏米補脾生薏米祛濕）。2、木瓜去皮去籽洗干凈切塊待用。鍋里加入適量的清水，將雞爪和豬骨冷水下鍋焯水，撈起沖洗干凈待用。3、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的雞爪、豬骨、木耳、生姜片、花生眉豆生熟薏米一同放入砂鍋內，加入適量的清水。4、大火煮開轉小火煮90分鐘，出鍋前加入少許鹽調味，拌勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：眉豆花生木瓜雞腳湯就做好啦。五、【薏米木棉花鯽魚湯】準備食材：鯽魚一條、豬骨適量、木棉花花托適量、扁豆適量、茯苓、赤小豆各適量、生姜片適量。準備配料：鹽少許。詳細做法：1、鯽魚處理干凈，把肚子里的黑膜清洗干凈待用，豬骨洗凈待用、木棉花花托、扁豆、茯苓、赤小豆都一起清洗干凈待用。2、鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水待用。鍋燒熱，熱鍋涼油將鯽魚下鍋煎制兩面金黃后起鍋待用。3、準備一個煲湯用的砂鍋，將焯水好的豬骨、煎好的鯽魚、赤小豆，茯苓，白扁豆，薏米和木棉花花托、姜片都一同放入砂鍋內。大火煮開轉至小火煮90分鐘，最后下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：薏米木棉花鯽魚湯就做好啦。

冬季養生湯煲湯食譜

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冬季養生湯食譜推薦：一、核桃肉煲牛月展湯1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。2、功效：核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。二、芝麻益膚湯1、用料：黑芝麻一兩，檸檬半個，雪梨一個，雞蛋一只(或鵪鶉蛋四只) ，紅棗六枚。2、功效：芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷。三、木瓜花生排骨湯1、用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。2、功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。擴展資料：冬季飲食要注意事項：1、防止身體肥胖天氣寒冷，一部分人群飲食會以高熱量高脂肪為主，會引起身體肥胖。每次吃飯前可以先吃蔬菜，因為蔬菜屬于低脂肪低糖分的食物，能夠給人們一定飽腹感，減少了對高脂肪及淀粉類食物的攝入。另外也可以選擇燕麥或者糙米當做主食，能促進胃腸道蠕動，給胃部飽腹感，緩解了嚴重便秘問題。以水果代替糖分食物，不僅能滿足人們對甜味的需求，同時攝入了維生素以及礦物質。2、防止上火冬天人們穿的多而且室溫高，減少了活動量，容易讓體內積熱而得不到散發，再加上高熱量的飲食，會引起肺火或者胃火旺盛，從而誘發胃腸疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以適當的吃寒性的食物比如蓮子白蘿卜白菜等。3、多補充體液冬季天氣比較干燥寒冷，皮膚容易缺少水分，再加上待在有暖氣的房間里面，會加劇皮膚的干燥感，從而引起皮膚干燥脫屑。冬季飲食應該多補充液體，比如綠葉蔬菜水果、各種湯類粥類等來增加皮膚水分，保持皮膚的滋潤。參考資料來源：人民網-冬季必備的7款大補養生湯溫補不上火人民網-冬季養生要注意這4點，可通過飲食來調節
兒童煲湯食譜大全及做法大全1、參芪靈芝湯。材料：牛肉，黨參，生黃芪，靈芝，紅棗10個，生姜等各適量。做法：將牛肉洗干凈后放在燒開的水中煮3分鐘撈起切成小塊。生姜切片，黃芪，黨參，靈芝洗干凈后切片，放在紗布袋中。湯鍋中加入適量的水，放上牛肉，煮開后加入藥袋及姜片，紅棗，繼續煮半個小時左右，改用小火燉兩個小時，至牛肉熟透，最后調味就可以食用了。2、玉米鮮蔬湯。材料：蘋果，甜玉米粒，番茄，圓白菜，胡蘿卜，鮮香菇，西芹，姜，鹽，味精，雞湯等各適量。做法：蘋果去核，胡蘿卜去皮，均切成厚塊，姜和番茄洗干凈切成小塊。圓白菜剝開葉片洗干凈，西芹去老皮，與鮮香菇切成小片備用。鍋中倒入雞湯，加入胡蘿卜，鮮香菇，再倒入適量的水煮開，加入蘋果，甜玉米粒，番茄，圓白菜，西芹等材料，煮至胡蘿卜軟了為止，再加點鹽，味精就可以食用了。3、黃豆眉豆煲魚骨。材料：眉豆、黃豆各40克，魚骨500克，豬瘦肉100克，生姜3片。新鮮的豬骨用水清洗干凈后放到大鍋里加清水熬煮了。大火燒開、撇掉上面的浮沫，轉小火熬三、五、七個小時。熬好的骨湯可以做湯底，加點黃豆和眉豆繼續熬，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

煲粥食譜大全及做法

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準備材料：沙蟲干、干貝、牛肉、大米、姜、植物油、生粉、醬油、精鹽第一步、準備好煮粥的食材，如下圖所示：第二步、大米用清水淘洗后浸泡半個小時，如下圖所示：第三步、沙蟲干用剪刀像這樣剪成細細的長條，如下圖所示：第四步、瑤柱洗凈后用溫水泡軟，如下圖所示：第五步、平底鍋中倒入適量油燒熱，如下圖所示：第六步、將沙蟲干放入小火慢慢煎，如下圖所示：第七步、沙蟲煎出香味且變至金黃色后盛出，如下圖所示：第八步、將煎好的沙蟲放入冷水中泡一下后撈出，如下圖所示：第九步、用菜刀或者手指將干貝弄碎，如下圖所示：第十步、牛肉切成小丁，如下圖所示：第十一步、加入1/3小匙生粉和1/2小勺醬油攪拌均勻，如下圖所示：第十二、將沙蟲和浸泡沙蟲的水倒入大米中，如下圖所示：第十三、倒入干貝，如下圖所示：第十四、加入足量的清水，如下圖所示：第十五、加入腌好的牛肉，如下圖所示：第十六、粥熟時加入放入姜絲，適量鹽調味，如下圖所示：第十七、裝碗即可食用，如下圖所示：
秋天煲湯的做法大全.靚鮮滋味美人湯:合掌瓜雞湯-- 維他命A讓你肌膚光潤亮麗,降低膽固醇,防止浮腫2.材料:合掌瓜(佛手)1斤,雞1只,姜2片3.做法:合掌瓜去籽切成4大塊,雞去頭,屁股,外皮和駢枝的脂肪,直剖成兩半,川燙

秋季滋補煲湯食譜大全羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克
輔料：香菜10克
調料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。小帖士-健康提示：
此湯具有開胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
煮羊雜湯的做法詳細介紹菜系及功效：京菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜
口味：奶湯咸鮮工藝：煮煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色：此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水” ，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜
口味：咸鮮味工藝：煮黃豆豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。小帖士-健康提示：
補脾益胃，養血通乳。
土豆燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：原燉土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

秋季補腎煲湯食譜大全因此一定要量力而行，勞作有度，房事有節。這樣才有助于養腎護腎精。方法四:定時飲水水是生命之源。水液不足，則可能引起濁毒的留滯，加重腎的負擔。因此，定時飲水是很重要的養腎方法。
春季有哪些養生食譜~簡單易學的春季養生很重要，驚蜇來到時，氣候會有明顯的變化，在飲食上，大家也要隨著節氣，做出調整。驚蟄時節養生食譜，想必大家都需要，現在介紹幾種簡單易學的驚蟄時節養生食譜。
驚蟄時節養生食譜有：
一是蘿卜粳米粥
配制：白蘿卜250克，粳米100克，生姜絲8克，豬油25克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。
蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。

二是菊花粥

配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。

菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。

三是菠菜粥
配制：菠菜500克，粳米200克，豬油25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。
菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便秘結，尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。此譜為老年人驚蟄時節養生食譜必備。

四是黑米黨參粥

配制：黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。

黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

這些驚蟄時節養生食譜，簡單易學，適合普通家庭節氣養生時烹飪。

壯陽補腎煲湯食譜大全鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;

煲湯食譜大全冬季【煲湯食譜大全及做法】冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒(黃酒)制作做法：一、將烏雞洗凈，去甲魚湯的做法視頻毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。(烏雞去雜洗凈，整雞飛水。)二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去枸杞紅棗烏雞湯姜皮，切2片。四、瓦煲內加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。五、放鹽，開鍋!專業術語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。冬季煲湯食譜-核桃肉煲牛月展湯用料：牛月展(帶筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。做法：1.核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取起。或者放入烤爐，慢火烤10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。3.牛月展放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。4.核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。5.把9杯水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。冬季煲湯食譜-水鴨益腦湯材料：水鴨一只，瘦肉三兩，生姜二塊，杞女三錢，淮山三錢。功能：滋陽補氣。凡體弱多病，或是產后體虛的人，飲用此湯都很有效。補而不燥，溫潤凈器。小朋友飲用此湯能夠開胃蒼白，頭腦聰慧。制制方法：水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊，加姜塊，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四個鐘點。冬季煲湯食譜-豬肚馬蹄湯材料：豬肚一個，馬蹄半斤，腐竹皮兩馳，排骨四兩，白果肉十五顆。功能：此湯滋養腸胃，虛不受補者適宜喝此湯，邪氣溫補。制做方法：豬肚用鹽擦洗數次，最后清水沖洗干凈，零只放入煲內;馬蹄去皮洗凈，取所無材料一齊放入煲內，加水五至六碗，煲三至四個鐘點。說明：豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水濕，去三焦熱;腐竹清潤。此湯是補而不燥的清潤湯水。無的人正在冬季初時腸胃不受補，一喝補湯就會大便秘結，肺燥痰稠，但是如果飲用此湯，就不會出現那些情況。冬季煲湯食譜-燕窩瘦肉湯材料：瘦肉四兩，冰糖二兩，燕窩三錢，白芨二錢，川貝母三錢。功能：補肺養陽，滋養肺，亂虛勞及收氣管炎熱咳，肺出血。制制方法：先把燕窩浸發洗凈，細心去除純物;瘦肉洗凈切塊;所無材料入煲內，加五碗清水，煲三個鐘點。說明：燕窩富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二鹽酸，組氨酸等糖量及無機鹽，是十分寶貴的食補食品。并且也無一定的藥用價值。冬季煲湯食譜-百合鯽魚湯推薦理由：鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚主料：鯽魚約1000克，百合200克。做法：鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清;百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調好味即成。

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