文章插圖
1、準備原料卷心菜(900g) ， 調料小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺) ， 洋蔥為中等大小半個和小蔥量為1：1 。
2、卷心菜去掉根部，切成片狀;
3、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開 ， 最好是完全化開，入味更均勻;
4、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時;
5、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥;
6、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份;
7、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻;
8、調味料拌好后加入蔥和洋蔥一起，耐心拌勻;
【家庭泡菜怎么腌制才好吃 家庭泡菜如何腌制】9、拌好后放半天，再放入冰箱即可 。
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